牛奶盒上廣袤的草原也許只是糖衣，迎合了消費者的爛漫想像。

很少課題能像食物一樣能引起廣大的注意，這些攸關食物生產的討論正日益蒙上懷疑和悲觀的陰影。Henk Wildschut為阿姆斯特丹的Rijks Museum做了以食物為主題的深入研究「Food」，他不諱言對食品工業充滿成見——不誠實、不健康、不道德，並且對地球造成傷害——而「有機」一詞就好像救贖一切的萬靈丹。為了一口氣解開誤解的真相，Wildschut開始著手為期兩年的研究和攝影。然而關於糧食生產的論述可以被無限細分，這往往以新的角度提供了假設性的優缺點，例如有機生產不見得有利於環境。對食物議題過於片面的解讀才是解決問題真正的阻礙，食物涵括的範圍之廣泛與複雜，很難非黑即白、一言以蔽之。

Photo courtesy to Henk Wildschut