2012年底，Shing, Ting & Er環遊台灣吃遍所有的小吃、體會到它們貢獻的食文化之後，創立了創意飲食品牌「包 Bao」。穿梭在市集、咖啡廳與酒吧的Bao London，販賣一系列的小吃，尤以刈包為招牌，嚴選食材、手工製作。做為一個美食咖啡館、街市小吃、快餐店，Bao的格局包含一個開放式廚房和公共的餐桌區，台灣街頭的靈感在倫敦開花，醒目的綠色小攤子與大燈箱，在有限的空間裡再現了台灣夜市獨有的生命力。Bao的創意不僅體現在別具特色的視覺設計上，更專注在食物本身——將道地的亞洲傳統飲食結合更多當地的烹飪技巧，也試圖導入當以動物為食時，物盡其吃、每個部位都不浪費的飲食觀念「nose to tail eating」。

Photo via Shing, Ting & Er